S, hogy a helyzet bonyolódjon, ennek a burgonyapépnek gánca, gánic a volt a neve a Nyugat-Dunántúlon, a Kelet-Dunántúlon viszont sterc, ami még véletlenül sem keverendő össze a pirított lisztpéppel készülő sterccel. Göcseji dödölle (dödöle) receptje
Hozzávalók:
1 kg öreg burgonya, tisztítva, kockára vágva
400 g búzaliszt
20 g só
2 fej vöröshagyma
150 g zsír
Elkészítése: A megtisztított, kockára vágott burgonyát megfőzzük, a levében összetörjük, sózzuk. (Legyen híg, kásaszerű! ) Hozzáöntjük a lisztet, fakanállal jól elkeverjük és dagasztjuk. A dagasztás végeztével a lisztes burgonyapépet alacsony hőmérsékleten (kis lángon, alátéttel) pihentetjük. Megtisztítjuk a vöröshagymát és a zsírban aranysárgára pirítjuk. Serpenyőbe hagymás zsírt teszünk és a sűrű dödölléből evőkanállal galuskákat szaggatunk, megforgatjuk a hagymás zsírban. Mindezt addig folytatjuk, amíg a lisztes pép el nem fogy. A kiszaggatott dödöllét a hagymás zsírban, a serpenyőben a tűzhelyen, vagy sütőbe téve megpirítjuk. Tejfölt is adhatunk hozzá.
- Dödölle , Gánica , Pipice , Ganca / Szoky konyhája / - KÖNNYŰRECEPTEK.INFO
- GÁNCA, GÁNICA, DÖDÖLLE, STERC – Nem tudod? Ne szégyelld! | Food & Wine
Dödölle , Gánica , Pipice , Ganca / Szoky konyhája / - KÖNNYŰRECEPTEK.INFO
Kategória:
Levesek
Hozzávalók:
5 szem közepes krumpli
3 kanál liszt, só
1 púpozott kanál vaj, (vagy margarin, vagy zsír)
2 egész tojás
1 fej apróra vágott vöröshagyma
2 gerizd szétnyomott fokhagyma
3 kanál olaj
1 tejföl
Elkészítés:
Krumplit megpucolom, összevagdosom, sós vízben puhára főzöm. Közben a hagymát olajon megfuttatom. A krumplit leszűröm, zsiradékkal összetöröm. Kicsit hűlni hagyom (kb5 perc) hozzáadok még kevés sót, a tojást, lisztet, fokhagymát. Összedolgozom, és kanállal rászaggatom a hagymás zsiradékra. Megpirítom, és tejföllel tálalom. Tanácsok:
Kiszaggatást olajos kanállal végzem, mert gusztusosabb lesz a formája. Lassú tüzön pirítom, hogy ropogós legyen, és a hagyma se égjen meg. Elkészítési idő: 45 perc
A receptet beküldte: pruntyi
Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:
» Sajtsaláta másképpen
» Rakott krumpli másképpen
» Csirkepaprikás másképp
» Töltött karaj, másképpen
» Tiramisu másképp, olcsón
» Krumplis Tzatziki saláta
» Hagymás-krumplis pogácsa
» Krumplis burek II.
5 komment
246 ember kedveli
Diós, mákos beigli
6 komment
231 ember kedveli
Tiramisu ahogy én csinálom
8 komment
217 ember kedveli
Mézeskalács karácsonyfa-ahogy én készítem-
188 ember kedveli
Baileys házilag
10 komment
168 ember kedveli
Csokis gesztenyegolyó
158 ember kedveli
- Mexikói csirkemell csíkok
- Skoda jászberény használtautó
- NŐI SZANDÁL - CIPŐ, CSIZMA, SZANDÁL, PAPUCS - ANGELS DIVAT N
- Időjárás előrejelzés jasna
- Gánica Recept - Mindmegette.hu - Receptek
- Corvinus félév ára
- Szakácskönyv/Kulináris kisszótár/D – Wikikönyvek
- Pirított ganca receptje
- Junior wrc 2019
- Apróhirdetés Ingyen – Adok-veszek,Ingatlan,Autó,Állás,Bútor
- Bárányhimlő oltás mita van dam
Drazsé [ szerkesztés]
Fényes, (színes) cukor-, vagy csokoládébevonatú, kemény csokigolyó, vagy csoki bevonatú töltött golyó. Dresszing [ szerkesztés]
Fűszeres salátaöntet. Dresszírkés [ szerkesztés]
Hullámos élű kés
Dresszírozás [ szerkesztés]
Formázás, formaadás. Dresszírozzuk például a nyers zöldséget, egészben sütés előtt a szárnyasokat, vagy tálalás előtt a desszerteket. Dresszírozott hús [ szerkesztés]
A sütés előtt formázva, esetleg átkötve, ezáltal elősegítve a szebb szeletelést. Dresszírzsák [ szerkesztés]
Sűrű szövésű vászonból készült, tölcsér alakú zsák
Dry [ szerkesztés]
(e:dráj)
száraz pl. pezsgő
Dubarry módon [ szerkesztés]
Kelvirággal készített. Dulcsásza [ szerkesztés]
(román)
gyümölcsből készített sűrű édesség. Duna módra - sertésszelet [ szerkesztés]
Tojásrántottával töltve. Dunai halászlé [ szerkesztés]
Gyufatésztával tálalt. Dunsztolás [ szerkesztés]
Befőttek, dzsemek gőzölése. Dupla eszpresszó [ szerkesztés]
Espresso (ol. ),
Két adag eszpresszó egy csészében. Az igazi eszpresszókedvelők favoritja.
GÁNCA, GÁNICA, DÖDÖLLE, STERC – Nem tudod? Ne szégyelld! | Food & Wine
Találatok száma: 10
Krumplis gánica gazdagon salátával
A burgonyát meghámozom és karikára felszeletelem. Annyi sós vízben amennyi ellepi felteszem főni. Ugyanakkor egy lábasban a lis...
0 komment
2 ember kedveli
szonoczky
2014. 09. 11 14:46
Böllérmáj
A sertésmájból kivágom az inakat, majd felkockázom. A velőt lehártyázom és félre teszem. A zsíron megpirítom a megtisztított...
0 ember kedveli
sz-andi
2014. 04. 28 17:22
Szilveszteri lencseleves
A füstölt szalonna szeleteket a zsíron megpirítom, majd kiszedem. Beleteszem az apróra kockázott bacon szalonnát és a megtisz...
1 komment
cila0628
2014. 28 17:34
Tejfölös libacomb, petrezselymes burgonya ágyon
A libacombokat az egyik kanál zsíron egy serpenyőben mindkét oldalán megpirítom, hogy a zsírja kicsit kisüljön. A combokat só...
3 ember kedveli
viragbaba
2013. 12. 11 21:51
Káposztás rétes, borsos mártással
A káposztát csíkokra felvágom, besózom és állni hagyom. Addig míg áll a káposzta a szalonnát kis kockákra vágom és kisütöm a...
6 ember kedveli
ibolya58
2013.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a...
Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty
Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok...
Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Laposabb tányérba teszünk egy evőkanálnyi pirított hagymás zsírt. A fakanállal merítünk jó adagot a dödölléből, és zsíros kanállal belelapítjuk a tányérba, majd szórunk rá pirított hagymát. Ehetjük így is szaggatás nélkül. Forrón, tejföllel vagy joghurttal tálaljuk. Nagyanyám a hagymát mindig szálasra vágta, és füstölt szalonna kockát is szórt rá, úgy pirította. Ebédre volt: mert én szeretem a dödöllét, sült hagymásan, tejfölösen! Gazdagné Djinisinka Margit receptje
—Én is így készítem, ez az igazi fazékban főtt Dödölle!!! fázisfotók
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
Forrás:
- Eger balassi bálint utca 9 mois